Honey Tripel

Tripel tradicional belga com adição de mel.

Amostra colhida durante a fermentação

Honey Tripel (20L)

Insumos:

6.5 kg Malte Pilsen

0.8 kg Cara Blond

Brassagem:

Brassagem foi 60min 68graus celsius, depois 20 min em 78.

Fervura:

40g Willamette – 60min

30g Willamette – 15min

18g Willamette – 05min

1kg mel – 5 minutos finais da fervura. Ou no secundario, mas lembrando de pasteurizar o mel antes.

Fermento utilizado: Wyeast 3787 – Trappist High Gravity

OG: 1.075

FG: 1.014

Vol: 7,5 %

Bitterness: 34.4 IBUs

Est Color: 12.7 EBC

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